Gıda Teknolojisi (Detay Yayıncılık)

Temin Süresi: 2 - 3 Gün İçinde

Yayınevi: DETAY YAYINCILIK

Yazar: SIDIKA BULDUK

Ürün Kodu: 9789758326433

ISBN Kodu:

Baskı Tarihi: 2010

Baskı Yeri: Ankara

Sayfa Sayısı: 426

Ebat: 16x24

17.00TL 15.30TL
(%10 İndirimli Ürün)
0 yorum
  0 yorum  |  Yorum Yap
Dörtlü Afiş

Bu kitapta sırasıyla; gıda teknolojisinin tarihçesi, değişen beslenme alışkanlıkları, gıda teknolojisinin tanımı, gıda muhafaza yöntemleri, gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeler, kurutarak muhafaza, konserve, süt teknolojisi, tahıl teknolojisi, besinlerin dondurularak saklanması, baharatla saklama, et teknolojisi, meyve-sebze işleme teknolojisi, şekerle saklama, sirke teknolojisi, asitle saklama, yağ teknolojisi, radyasyon işleminin teknolojik yönleri ve fonksiyonel besinlere yer verilmiştir.
 

Konu Başlıkları
Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri
Gıdaların Muhafaza Yöntemlerindeki Teknolojik Gelişmeler
Konserve
Süt Teknolojisi
Tahıl (Hububat) Teknolojisi
Et ve Et Ürünlerinin Teknolojisi
Besinleri Dondurarak Saklama
Besinlerin Tuz ve Baharat ile Saklanması
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi
Radyasyon İşleminin Teknolojik Yönleri
Gıda Katkı Maddeleri
Gıdaları Depolama Sistemleri

 

Yorum Yap

Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü İyi

Doğrulama kodunu giriniz: