Temel Gıda Analizleri (Dora Yayıncılık)

Temin Süresi: 2 - 3 Gün İçinde

Yazar: VİLDAN UYLAŞER

Ürün Kodu: 9786059666381

ISBN Kodu: 9786059666381

Baskı Tarihi: 2016

Baskı Yeri: Bursa

Sayfa Sayısı: 135

Ebat: 16x24

18.00TL 16.20TL
(%10 İndirimli Ürün)
0 yorum
  0 yorum  |  Yorum Yap
Dörtlü Afiş

Gıda analiz yöntemlerinin bir araya getirildiği bu kitap, üniversitelerimizin Gıda Mühendisliği veya Gıda Teknolojisi Bölümlerinde eğitim gören öğrencilere, gıda sektörünün özel ve kamu kurumlarında görev alan kişilere yararlı olması düşüncesi ile hazırlanmıştır. 

Kitapta yer alan analiz yöntemlerinin kolay ulaşılabilir olmasına ve anlaşılabilir bir dilde ifade edilmesine özen gösterilmiştir.
 

Konu Başlıkları
Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini
Kül Tayini
pH ve Toplam Asit Tayini
Özgül Ağırlık Tayini
Yoğunluk Tayini
Protein Tayini
Tuz Tayini
Şeker Tayini
Askorbik Asit
Koruyucu Madde
CO2 Tayini
Sularda Sertlik Tayini
Antioksidan Aktivite Tayini
Toplam Fenolik Bileşiklerin Tayini
Siyah Leke
Böcek Tayini
Yağ Tayini
Yağlarda Kırılma İndisi Tayini – Yağlarda Serbest Yağ Asitleri Tayini – Yağlarda İyot Sayısı Tayini
Yağlarda Peroksit Tayini – Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Tayini
Sabun Deneyi
Yağlarda Kayma Noktası Tayini – Kreis Testi
Gıdalarda Renk Tayini
Sütte Asitlik Tayini
Sütte Yağ Tayini
Etlerde Kokuşma TAyini
Hidrosimetil Furfural Tayini
Meyve Sularında Koruyucu Madde Aranması
Nitrat Tayini
Buğdayda Hektolitre Ağırlığı Tayini
Gluten (Öz) Miktarı Tayini

 

Yorum Yap

Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü İyi

Doğrulama kodunu giriniz: